■信州しおじり発祥"ＴＨＥ山賊焼"

 

「山賊焼」とは

大きな鶏の骨付きのもも肉やむね肉の一枚ものをにんにく醤油タレに漬け、片栗粉をまぶして豪快に揚げるスタイルが特徴で、戦前に塩尻市内にある現「山賊」初代店主であった高見さん夫婦が苦心の末調理方法を完成させました。 

 

   

 

「山賊焼」名の由来

昭和２９年公開の映画「七人の侍」のシーンで、にわとりをほおばる山賊の姿や、近くに塩尻峠があること、考案した夫婦とも山賊のような風貌をしていたことなどから、店主夫人の実弟が、店名を「山賊」と名付け、山賊が豪快にほうばるイメージから料理を「山賊焼」と名付けた。その後、松本・山形・安曇野地域に広がっていき、現在は様々なメニューが登場し、この地域一帯の名物となっています。 

 

平成２２年に、塩尻山賊焼プロジェクトを立ち上げ、山賊焼発祥のまちとして、キャッチコピーを、信州しおじり発祥"ＴＨＥ　山賊焼"と決定し、様々なＰＲ活動を展開していきます。